Pelecing Kangkung

Plecing Kangkung

Bahan:
600 gr kangkung, petik daunnya
150 gr minyak goreng, panaskan
1 sdt garam
2 sdt air jeruk limo

Bumbu Halus:
10 bh cabai merah, bakar
5 bh cabai rawit merah, bakar
7 bh kemiri
2 sdt terasi
2 bh jeruk limo

Cara Membuat:
1. Campur bumbu dengan minyak goreng panas, garam dan air jeruk limo, aduk rata.
2. Masukkan kangkung dalam piring saji dan siram dengan sambal panas.
3. Sajikan segera.

Untuk 6 orang

Gado-gado Siram

Apakah anda pernah mendengar gado-gado siram? Cobalah resep ini dijamin, anda pasti ketagihan dengan gado-gado siram ini. Selain termasuk makanan sehat, gado-gado juga mengandung berbagai macam serat yang berasal dari sayur.

 
Bahan:
100 gr tauge, rendam di dalam air mendidih, tiriskan
200 gr kangkung, petik-petik, rebus selama 2 menit
200 gr bayam, petik-petik, rebus selama 2 menit
1 bh labu siam, rebus
1 bh tahu, potong dadu, gureng
1 ptg tempe, goreng, potong-potong
1-2 sdm bawang goreng. 3 btr telur, rebus, potong juring
100 gr emping melinjo
100 gr kerupuk

Bahan saus:
400 gr kacang tanah, goreng
5 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdt garam (secukupnya)
½ sdt terasi
400 ml air matang.

Cara membuat:
Saus: campur semua bahan kecuali air matang, haluskan. Setelah halus, baru masukkan air matang. Aduk rata kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk, angkat.  
Cara menyajikan: tata sayuran, tahu, tempe, telur di atas wadah saji datar, siram dengan saus, taburi emping dan kerupuk.  
Resep ini disarikan dari buku “Salad Nusantara Populer” dari Dapur Aliza.

Ketoprak Jakarta

Bahan:

Tauge secukupnya direndam air panas sebentar.
Tahu kuning 4 buah digoreng
Bihun 100 gram direbus air panas sampai empuk
Lontong (bila suka)
Kerupuk goreng.
Kacang tanah goreng 200 gram
Gula merah, garam, bawang putih, cabe rawit/merah
Air asam secukupnya.
Kecap manis

Bumbu untuk membuat sepiring ketoprak:
1. Haluskan cabe (sesuai selera)
2. Tambahkan 1/2 buah bawang putih dan garam, haluskan.
3. Tambahkan kacang tanah, haluskan, lalu beri gula merah 1 sdm, haluskan.

4. Beri air asam 1 sdm dan tambahkan air secukupnya lalu aduk rata.
5. Masukkan tauge, potongan tahu, bihun dan lontong,
6. taburi dengan bawang merah goreng dan kecap manis.
7. Sajikan dengan kerupuk di atasnya.