Mie Ijo

Mie Ijo

Bagi para vegetarian, yang lagi nyari variasi menu, ada mie yang patut dicoba, Mie Ijo. Mi sawi dipadu dengan sawi segar, cabai merah plus sedikit tauco. Rasanya gurih pedas, enak! Selain rasanya yang enak, mie sawi juga dapat melancarkan pencernaan loh!

Bahan:
250 g mi sawi kering, siap beli
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris halus
1 sdm tauco
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g sawi, potong 3 cm

Cara membuat:

• Rebus mi dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan cabai, aduk hingga layu.
• Tambahkan tauco dan bumbu lainnya.
• Masukkan daun sawi, aduk sebentar.
• Tuangi sedikit air, dan masukkan mi.
• Aduk hingga rata dan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Mie Aceh

Bahan:
400 gr mie basah/kuning.
750 ml kaldu sapi.
150 gr udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
150 gr daging kambing/sapi, potong dadu.
1 buah tomat, potong dadu.
4 siung bawang putih, iris tipis.
3 siung bawang merah, iris tipis.
60 gr tauge, siangi, buang buntutnya.
100 gr kol, iris tipis.
1 sdt cuka.
2 sdm kecap manis.
1 batang daun bawang, iris halus.
1 sdm seledri, iris halus.
2 sdt garam.
3 sdm minyak goreng.
Bumbu halus:

5 buah bawang merah.
3 siung bawang putih.
4 buah cabai merah, buang bijinya.
½ sdm bubuk kunyit.
4 butir kapulaga.
1 sdt jinten, sangrai.
1 sdt lada butir.
Pelengkap:

Emping goreng.
Acar mentimun.
Cara membuat:

Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.

Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.

Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.

Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng