Memilih Daun Kemangi

Kemangi

Daun kemangi yang dijual di pasar, ada yang besar tebal, tipis besar dan kecil keriting. Jenis yang besar biasanya karena ditaman dengan bibit dan perlakuan khusus. Yang tipis lebar merupakan daun kemangi yang muda. Sedangkan yang kecil keriting dan ada putih bijinya biasanya berasal dari pohon kemangi yang sudah tua dan daunnya mulai mengecil. Pilih yang muda atau yang tebal agar memperoleh aroma yang tajam wanginya. Bungkus daun kemangi dengan kertas dan simpan dalam lemari es agar tahan 1-2 hari.