Apa Itu Saus Ikan?

Saus Ikan

Saus ikan dan kecap ikan penampilannya hampir sama. Berbentuk cair, kecokelatan dengan aroma ikan yang kuat. Saus ikan dibuat dari hasil fermentasi ikan-ikan kecil seperti anchovy atau teri.  Aroma saus ikan sangat tajam dengan warna cokelat keemasan. Sedangkan kecap ikan merupakan istilah yang dipakai untuk versi saus ikan yang mirip kecap asin, encer dengan aroma ikan yang kurang tajam. Saus ikan banyak dipakai dalam hidangan Thai, Kamboja dan Vietnam. Sedangkan kecap ikan dipakai dalam masakan Cina. Saus ikan paling cocok untuk membuat saus dan bumbu perendam.